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【油烟净化培训教程】2.餐饮油烟的危害油烟净化

  “热氧化分解产物”,其中分解产物以烟雾形式散到空气中,形成油烟气,主要有醛、酮、醇等,其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。

  ·产生易滑危险:油烟能在地板与楼梯上附着,即使是在离油烟产生地很远的地方也有油烟附着,使地面十分滑溜而产生危险。

  ·对设备的危害:油烟可四处漫布,会对一些机械设备及电子设备造成损坏。 ·粘稠的油雾凝聚物质容易破坏风机的动态平衡与消声设备,造成引风机的噪声污染。

  ·对健康的危害:油烟能通过皮肤、呼吸、吞咽、眼部的接触对健康产生危害。部分油粒通过呼吸进入呼吸道:小的粒子能直接进入血液。在富含油烟的环境中即使只呆上一小会,也会使肺部沾满油。烹饪油烟含有多种有毒化学成分,对人体具有 肺脏毒性、免疫毒性、致癌性,对人体健康的危害应引起高度重视。

  ·异味的危害:异味夹杂在油烟中四处漫布,对人们的正常生活带来很多危害,烹饪过程中的污染物是以油烟形式排放的,油 烟中既有悬浮颗粒物(TSP)[3] ,又有气体状态的有机污染物。油烟污染物中多环芳烃类(PAH)等为致癌物,中国传统烹饪过程中污染物排放有强致癌物和5-7种有毒有害物。

  据研究,全国肺癌发病率同烹饪油烟污染物密切相关,且一些地区女性肺癌发病率远远高于男性。 研究人员曾对接触烹饪油烟后的老鼠进行研究[1] ,发现肺部遭到损伤;测试接触烹饪油烟后的志愿者肺功能,结果表明,油烟对呼吸道有强烈的刺激作用,致使黏膜损伤。另外,还发现油烟接触对肌体免疫功能有一定的抑制功能。

  所以,厨房产生的油烟,不管是是厨房里面,还是排放出去,如果不加以净化处理,都会对人以及周围环境产生危害,家庭厨房因为油烟量比较小,目前是可以不经过处理,直接排放,而餐饮的商业厨房按目前的政策规定,就必须要安装油烟净化器,经过处理达标后才能往外面排放。

  ),绿河环保设备厂资深产品经理,高级环保工程师,多项专利发明人,从事环保行业十余年,专注油烟净化、油水分离、


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